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<\/a><\/figure>\n\n\n\nGuia MICHELIN 2024 em um Breve Resumo:<\/h2>\n\n\n\n\n- 6 restaurantes com duas Estrelas MICHELIN<\/strong> (3 novidades);<\/li>\n\n\n\n
- 15 restaurantes com uma Estrela MICHELIN<\/strong> (7 novidades);<\/li>\n\n\n\n
- 3 restaurantes Estrela Verde<\/strong> (3 novidades);<\/li>\n\n\n\n
- 37 restaurantes Bib Gourmand<\/strong> (12 novidades);<\/li>\n\n\n\n
- 82 restaurantes Recomendados<\/strong> pela qualidade da cozinha (38 novidades).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n
Quer Descobrir os Premiados?<\/h3>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTr\u00eas Restaurantes Conquistam Duas Estrelas MICHELIN pela Primeira Vez<\/h2>\n\n\n\n
O Guia 2024 eleva o n\u00famero de restaurantes distinguidos com duas Estrelas MICHELIN a um total de seis estabelecimentos e, assim, dobra a quantidade de locais no Brasil com este reconhecimento.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nEvvai, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
DER Evvai<\/strong> \u00e9 um microcosmo que re\u00fane todo o universo interior do chef Luiz Filipe Souza<\/strong>: reflete sua paix\u00e3o pela comida, pela vida, pela arte e pela natureza. Sendo assim, sua proposta equilibrada, apresentada em um \u00fanico menu degusta\u00e7\u00e3o com pratos coloridos e saborosos. Bem como, revela uma fus\u00e3o de influ\u00eancias brasileiras e italianas que conquista os paladares mais exigentes. A destreza demonstrada em cada elabora\u00e7\u00e3o \u00e9 a prova de que estamos diante de um chef tremendamente criativo e com pleno dom\u00ednio das t\u00e9cnicas culin\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9fd7b3faf7af467da8940bd34d0fb5f6.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLasai, Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
Uma visita ao Lasai<\/strong>, que conta com apenas 10 lugares, \u00e9 como assistir a um teatro no qual a cozinha \u00e9 a grande protagonista. O chef Rafa Costa e Silva<\/strong> interage constantemente com os clientes por meio de um menu degusta\u00e7\u00e3o surpresa e de cunho moderno. Dessa forma, come\u00e7a com uma variedade de aperitivos e inclui pratos vegetarianos excepcionais, preparados a partir de ingredientes org\u00e2nicos e sazonais das hortas que o local possui no Itanhang\u00e1 e no Vale das Videiras.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/061db0623d244810bd581e82225ed0d4.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTuju, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
No novo Tuju<\/strong>, tudo foi projetado por e para a gastronomia! O espa\u00e7o de tr\u00eas andares foi redesenhado para enriquecer a experi\u00eancia culin\u00e1ria: no t\u00e9rreo, o cliente desfruta dos aperitivos e conhece a adega; no primeiro andar, descobre o restaurante, que conta com uma impressionante cozinha aberta e rodeada de mesas; no \u00faltimo pavimento, pode relaxar e terminar a noite com chocolate ou um drinque em um bar. O chef Ivan Ralston<\/strong> combina produtos e sabores brasileiros sazonais, especialmente de S\u00e3o Paulo, com as t\u00e9cnicas europeias mais contempor\u00e2neas. Dessa forma, definido segundo as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de cada esta\u00e7\u00e3o, o menu degusta\u00e7\u00e3o reflete o foco do chef em criatividade e pesquisa.<\/p>\n\n\n\nAl\u00e9m dessas tr\u00eas novidades que enriquecem a sele\u00e7\u00e3o de duas Estrelas MICHELIN do Brasil, os inspetores ficaram impressionados com a regularidade cont\u00ednua na hora de oferecer experi\u00eancias excepcionais do D.O.M.<\/strong> (S\u00e3o Paulo), Oro<\/strong> (Rio de Janeiro) e Oteque<\/strong> (Rio de Janeiro). Todos eles mantiveram suas duas Estrelas MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/78e1090170c042acb78f3643d13b5e76_447270_pro_014-1024x681.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nSete Novos Restaurantes Recebem uma Estrela MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n
O Guia MICHELIN 2024 apresenta sete novos restaurantes com uma Estrela MICHELIN, seis em S\u00e3o Paulo e um no Rio de Janeiro. Com isso, o n\u00famero total de restaurantes distinguidos com uma Estrela MICHELIN chega a quinze. As sete novidades s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nFame Osteria, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Esse restaurante modesto e discreto, dirigido pelo chef Marco Renzetti<\/strong>, tem uma hist\u00f3ria fascinante: come\u00e7ou como um bar ilegal antes de se tornar rapidamente um local de peregrina\u00e7\u00e3o para os amantes da gastronomia. Dessa forma, o menu degusta\u00e7\u00e3o se baseia na culin\u00e1ria italiana cl\u00e1ssica, com maravilhosas massas caseiras (capeletti, canelones, tonnarelli…) e risotos memor\u00e1veis. Bem como, oferece pratos em que a carne grelhada tem um papel decisivo.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/c6bd9b599bb14292ad362825b0aef63b_Fame_Osteria-1024x1024.webp\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nKazuo, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
O chef Kazuo Harada<\/strong> embarca os clientes em uma jornada culin\u00e1ria que os leva ao Jap\u00e3o, China, Mal\u00e1sia, Tail\u00e2ndia, Coreia e at\u00e9 mesmo \u00e0 \u00cdndia. Ou seja, uma das caracter\u00edsticas que o diferencia de outros restaurantes asi\u00e1ticos da cidade \u00e9 a capacidade do chef de criar um fio condutor entre os atributos \u00fanicos da culin\u00e1ria pan-asi\u00e1tica. Al\u00e9m disso, o card\u00e1pio conta com uma grande variedade de sushis, sashimis, niguiris, makis ou temakis. Bem como, oferecem um menu omakase no balc\u00e3o gastron\u00f4mico.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/0e0fd99d0ac64d9fb01f4140361fc933.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nKuro, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Nesse restaurante japon\u00eas, o chef Henry Miyamo<\/strong> defende um menu omakase exclusivo, servido no balc\u00e3o ao redor da cozinha. Ou seja, os protagonistas aqui s\u00e3o os sushis grelhados e o fogo: trabalham com um carv\u00e3o japon\u00eas extremamente puro, conhecido como binchotan. Como resultado, d\u00e1 um sabor todo especial aos pratos.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fd76d1657c9645a49f644942196085a2.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nMurakami, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
O extrovertido chef Tsuyoshi Murakami<\/strong>, que comanda o restaurante hom\u00f4nimo, leva os clientes a uma viagem gastron\u00f4mica por meio de dois menus: “Experi\u00eancia Sushi”, que ele mesmo elabora; e “Experi\u00eancia Murakami”, que apresenta uma deliciosa mistura de entradas, sushi, sashimi, tempura e um prato principal de wagyu. Al\u00e9m disso, para a sobremesa, os delicados mochis preparados pelo filho do chef proporcionam um final perfeito para a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/4e36637c73fe49da8643021bd0bc8def.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nOizumi Sushi, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Ao batizar seu restaurante com o nome Oizumi Sushi<\/strong>, o chef Danilo Maciel<\/strong> quis homenagear a cidade japonesa com a maior concentra\u00e7\u00e3o de imigrantes brasileiros. Portanto, oferece um \u00fanico menu omakase de 16 pratos. Sendo assim, meticulosamente preparado com peixes frescos do dia e outras iguarias que o chef matura no local para garantir o m\u00e1ximo de sabor.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/2f7f406ef8f04e6997fc1c5dcd757a6b-1024x1024.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nSan Omakase Room, Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
Nesse restaurante intimista, localizado no elegante bairro do Leblon, o chef Andr\u00e9 Nobuyuki Kawai<\/strong> busca trazer a hospitalidade nip\u00f4nica \u00e0 tona, para que, al\u00e9m dos conceitos gastron\u00f4micos associados a um menu omakase, o cliente possa descobrir as singularidades da cultura japonesa no atendimento. Os diferentes molhos com que acompanham seus niguiris s\u00e3o surpreendentes!<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fcbcf451a3ad4606b15f5a629f38a08d_Toms_RangelSan_Omakase_Room-682x1024.webp\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTangar\u00e1 Jean-Georges, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Localizado no luxuoso hotel Pal\u00e1cio Tangar\u00e1<\/strong>, o Tangar\u00e1 Jean-Georges \u00e9 comandado pelo prestigioso chef franc\u00eas Jean-Georges Vongerichten<\/strong> e gerenciado pelos chefs residentes Filipe Rizzato<\/strong> Und Neusi Machado<\/strong>. Ou seja, oferece uma culin\u00e1ria internacional com pratos contempor\u00e2neos que privilegiam a delicadeza e a pureza dos sabores. Dessa forma, o card\u00e1pio \u00e0 la carte, com se\u00e7\u00f5es espec\u00edficas dedicadas ao caviar, com pratos crus e op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas, \u00e9 complementado por dois menus degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/42f8d03ce6ad42bbab96b4106f9060cc_ceviche_com_chips_de_banana_2_Mario_RodriguesCapim_Santo-683x1024.webp\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEstreia da Estrela Verde MICHELIN no Brasil<\/h2>\n\n\n\n
Enquanto as famosas Estrelas na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN indicam os restaurantes que oferecem maravilhosas experi\u00eancias gastron\u00f4micas, a Estrela Verde MICHELIN<\/strong>, lan\u00e7ada em 2020, homenageia os estabelecimentos que combinam a excel\u00eancia culin\u00e1ria com compromissos ecol\u00f3gicos excepcionais. Estes locais s\u00e3o uma fonte de inspira\u00e7\u00e3o tanto para os gourmets como para todo o setor da gastronomia. Pela primeira vez, tr\u00eas restaurantes brasileiros, localizados em S\u00e3o Paulo, receberam a Estrela Verde MICHELIN:<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nA Casa do Porco<\/h3>\n\n\n\n
O restaurante controla a cadeia alimentar dos seus produtos desde o campo at\u00e9 o consumidor e cria seus pr\u00f3prios porcos de ra\u00e7a brasileira (Sorocaba, Plau, Canastra, Caruncho e Pereira) com t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/c5ecac9656d24e19b8a4f84027594946-1024x1024.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nCorrutela<\/h3>\n\n\n\n
Este estabelecimento trabalha com produtos ecol\u00f3gicos de fornecedores locais, com peixe e carne de origem sustent\u00e1vel, bem como, com farinha fabricada em moinho pr\u00f3prio.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/7ec3c715157248d183a362f7850a6d48.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTuju<\/h3>\n\n\n\n
Al\u00e9m de reciclar, reutilizar as \u00e1guas pluviais, realizar compostagem e utilizar produtos sazonais de pequenos fornecedores, especialmente do estado de S\u00e3o Paulo, o restaurante criou um centro de pesquisa que visa encontrar e dar visibilidade aos produtores que trabalham de forma justa, \u00e9tica e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nDoze Novos Restaurantes com Bib Gourmand, o Reconhecimento \u00e0 Gastronomia de Qualidade a um Bom Pre\u00e7o<\/h2>\n\n\n\n
Na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN, o Bib Gourmand<\/strong> premia os restaurantes pela excelente rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio. Ou seja, frequentemente considerados como as melhores dicas dos inspetores do Guia MICHELIN, os estabelecimentos Bib Gourmand s\u00e3o particularmente apreciados pelos gourmets que procuram refei\u00e7\u00f5es a um pre\u00e7o justo que n\u00e3o compromete a qualidade dos produtos e da culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/31277fe8d3c548e3ba5e90ec27c08170.webp\")
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nAs 12 novidades deste ano elevam o n\u00famero total de locais no Brasil com a distin\u00e7\u00e3o Bib Gourmand a 37 restaurantes. Entre os novos estabelecimentos premiados, dois est\u00e3o localizados no Rio de Janeiro \u2014 Brota<\/strong> Und Sult<\/strong> \u2014 enquanto todos os outros est\u00e3o em S\u00e3o Paulo: A Baianeira \u2013 MASP<\/strong>, Capim Santo<\/strong>, Cora<\/strong>, Cuia<\/strong>, Feriae<\/strong>, Kotori<\/strong>, Mocot\u00f3 Vila Leopoldina<\/strong>, Nomo<\/strong>, Pi\u00f9 Higien\u00f3polis<\/strong> Und Shihoma Pasta Fresca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n38 Estabelecimentos Integram a Sele\u00e7\u00e3o Brasileira como Recomendados<\/h2>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos estabelecimentos agraciados com as m\u00edticas Estrelas ou Bib Gourmand, o Guia MICHELIN 2024 tamb\u00e9m recomenda numerosos restaurantes cuja cozinha de qualidade conquistou os inspetores. Dessa forma, neste ano, 38 restaurantes foram adicionados \u00e0 sele\u00e7\u00e3o e se unem aos 44 estabelecimentos que os inspetores MICHELIN continuam recomendando. Portanto, especificamente, dessas 38 novidades, 15 est\u00e3o localizadas no Rio de Janeiro e 23 em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n
Entre eles, h\u00e1 numerosos restaurantes que exaltam a gastronomia tradicional brasileira (como Casa Rios<\/strong>, De Segunda<\/strong>, Jiquitaia<\/strong>, NOTI\u00ca<\/strong> oder Rud\u00e4<\/strong>), mas, acima de tudo, h\u00e1 uma grande variedade de propostas culin\u00e1rias que nos levam a outros pa\u00edses, com diversas op\u00e7\u00f5es de cozinha japonesa (como Haru Sushi<\/strong>, KANOE<\/strong>, Kubo Zushi<\/strong> oder Maza<\/strong>), italiana (Borgo Mooca<\/strong>, Lass\u00f9<\/strong>, Paparoto Cucina<\/strong> oder Simone Ristorante<\/strong>), portuguesa (Henriqueta<\/strong>), espanhola (Iz\u00e4r<\/strong>), francesa (Les Pr\u00e9sidents<\/strong>, Chez Claude S\u00e3o Paulo<\/strong> oder Blaise<\/strong>), mexicana (Metzi<\/strong>), peruana (Ama.zo – P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/strong>), coreana (Bicol Korean Cuisine<\/strong>) e at\u00e9 taiwanesa (Ai\u00f4<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/luxuryhomefloripa.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/7586e67b884e481caa97f0264f566d42_Rubens_KatoBlaise_1-1024x682.webp\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nDois Pr\u00eamios Especiais MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n
O Guia MICHELIN, al\u00e9m de recomendar restaurantes de qualidade, homenageia profissionais talentosos e equipes excepcionais que impressionam de forma particular aos inspetores. Dessa forma, dois Pr\u00eamios Especiais MICHELIN foram entregues na cerim\u00f4nia de 2024.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPr\u00eamio MICHELIN Sommelier: Ma\u00edra Freire, do restaurante Lasai, com duas Estrelas MICHELIN, no Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
No restaurante Lasai, Ma\u00edra Freire \u00e9 respons\u00e1vel pela adega de vinhos. Sendo assim, ela recebeu o Pr\u00eamio MICHELIN Sommelier em reconhecimento ao seu trabalho e dedica\u00e7\u00e3o. No seu dia a dia, ela interage com os clientes e explica de forma did\u00e1tica as caracter\u00edsticas dos vinhos, muitos naturais e biodin\u00e2micos, bem como todos os detalhes que leva em conta na hora de selecion\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nSite e app do Guia Michelin 2024 <\/h2>\n\n\n\n
Atualmente voc\u00ea pode acessar todas as recomenda\u00e7\u00f5es do Guia MICHELIN 2024 no site e no aplicativo do Guia MICHELIN. Al\u00e9m disso, confira a sele\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is que o Guia MICHELIN apresenta, destacando os lugares mais interessantes e imperd\u00edveis para se hospedar no Brasil e no mundo. Esses hot\u00e9is foram escolhidos por seu estilo, servi\u00e7o e personalidade, com op\u00e7\u00f5es para todos os or\u00e7amentos, e podem ser reservados diretamente no site e no aplicativo do Guia MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n
APP Guia MICHELIN – Apple Store<\/a>
APP Guia MICHELIN – Google Play<\/a>
SITE Guia MICHELIN – Restaurantes Brasileiros<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nGuia Michelin 2024: Mais do que estrelas, uma experi\u00eancia \u00fanica<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9 importante ressaltar que o Guia Michelin vai al\u00e9m da classifica\u00e7\u00e3o por estrelas. A chancela “Bib Gourmand” reconhece restaurantes que oferecem alta qualidade a pre\u00e7os acess\u00edveis<\/strong>. Nesse quesito, o Brasil tamb\u00e9m apresenta bons resultados, com 40 restaurantes<\/strong> agraciados com o Bib Gourmand em 2024.<\/p>\n\n\n\nDessa forma, a diversidade de classifica\u00e7\u00f5es permite aos leitores do Guia Michelin encontrar restaurantes que se adequem ao seu paladar e or\u00e7amento. Afinal, o objetivo final \u00e9 proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel, seja em um restaurante casual com um Bib Gourmand ou em um templo da alta cozinha reconhecido com tr\u00eas estrelas.<\/p>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nAl\u00e9m das fronteiras do Guia: Impacto econ\u00f4mico e cultural da gastronomia<\/h3>\n\n\n\n
Atualmente o reconhecimento do Guia Michelin ultrapassa o universo exclusivo dos restaurantes premiados. Ou seja, a inclus\u00e3o de um estabelecimento na lista gera um significativo impacto econ\u00f4mico<\/strong> positivo. O aumento da clientela, a valoriza\u00e7\u00e3o da marca e a atra\u00e7\u00e3o de turistas s\u00e3o alguns dos benef\u00edcios imediatos.<\/p>\n\n\n\nAl\u00e9m disso, o Guia Michelin funciona como um importante impulsionador cultural<\/strong>. Sendo assim, ao destacar a excel\u00eancia gastron\u00f4mica de uma regi\u00e3o, contribui para a preserva\u00e7\u00e3o de tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias locais e incentiva o uso de ingredientes regionais.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nGuia MICHELIN 2024: Principais Destaques Mundiais<\/h2>\n\n\n\n
Com uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta a mais de um s\u00e9culo, o Guia MICHELIN \u00e9 uma refer\u00eancia mundial para gourmets e profissionais da culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n
Os restaurantes que recebem tr\u00eas estrelas s\u00e3o considerados “cozinhas excepcionais que valem uma viagem especial”. Em 2024, alguns dos estabelecimentos que mant\u00eam ou ganham esta distin\u00e7\u00e3o incluem:<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nLe Bernardin, Nova York<\/strong><\/h3>\n\n\n\nSob a lideran\u00e7a do chef Eric Ripert, o Le Bernardin continua a ser uma refer\u00eancia em culin\u00e1ria de frutos do mar. Dessa forma, com pratos que destacam a pureza e a qualidade dos ingredientes, o restaurante oferece uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel aos seus visitantes.<\/p>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nOsteria Francescana, Modena<\/strong><\/h3>\n\n\n\nChef Massimo Bottura surpreende com suas cria\u00e7\u00f5es inovadoras que reinterpretam a cozinha italiana cl\u00e1ssica. A Osteria Francescana \u00e9 um lugar onde cada prato conta uma hist\u00f3ria, misturando tradi\u00e7\u00e3o e modernidade de maneira magistral.<\/p>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEl Celler de Can Roca, Girona<\/strong><\/h3>\n\n\n\nOs irm\u00e3os Roca – Joan, Josep e Jordi – comandam um dos restaurantes mais prestigiados do mundo. A abordagem multidisciplinar dos irm\u00e3os resulta em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que \u00e9 tanto sensorial quanto emocional.<\/p>\n\n\n\n
Quer Descobrir os Premiados?<\/h3>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTr\u00eas Restaurantes Conquistam Duas Estrelas MICHELIN pela Primeira Vez<\/h2>\n\n\n\n
O Guia 2024 eleva o n\u00famero de restaurantes distinguidos com duas Estrelas MICHELIN a um total de seis estabelecimentos e, assim, dobra a quantidade de locais no Brasil com este reconhecimento.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nEvvai, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
DER Evvai<\/strong> \u00e9 um microcosmo que re\u00fane todo o universo interior do chef Luiz Filipe Souza<\/strong>: reflete sua paix\u00e3o pela comida, pela vida, pela arte e pela natureza. Sendo assim, sua proposta equilibrada, apresentada em um \u00fanico menu degusta\u00e7\u00e3o com pratos coloridos e saborosos. Bem como, revela uma fus\u00e3o de influ\u00eancias brasileiras e italianas que conquista os paladares mais exigentes. A destreza demonstrada em cada elabora\u00e7\u00e3o \u00e9 a prova de que estamos diante de um chef tremendamente criativo e com pleno dom\u00ednio das t\u00e9cnicas culin\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLasai, Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
Uma visita ao Lasai<\/strong>, que conta com apenas 10 lugares, \u00e9 como assistir a um teatro no qual a cozinha \u00e9 a grande protagonista. O chef Rafa Costa e Silva<\/strong> interage constantemente com os clientes por meio de um menu degusta\u00e7\u00e3o surpresa e de cunho moderno. Dessa forma, come\u00e7a com uma variedade de aperitivos e inclui pratos vegetarianos excepcionais, preparados a partir de ingredientes org\u00e2nicos e sazonais das hortas que o local possui no Itanhang\u00e1 e no Vale das Videiras.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTuju, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
No novo Tuju<\/strong>, tudo foi projetado por e para a gastronomia! O espa\u00e7o de tr\u00eas andares foi redesenhado para enriquecer a experi\u00eancia culin\u00e1ria: no t\u00e9rreo, o cliente desfruta dos aperitivos e conhece a adega; no primeiro andar, descobre o restaurante, que conta com uma impressionante cozinha aberta e rodeada de mesas; no \u00faltimo pavimento, pode relaxar e terminar a noite com chocolate ou um drinque em um bar. O chef Ivan Ralston<\/strong> combina produtos e sabores brasileiros sazonais, especialmente de S\u00e3o Paulo, com as t\u00e9cnicas europeias mais contempor\u00e2neas. Dessa forma, definido segundo as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de cada esta\u00e7\u00e3o, o menu degusta\u00e7\u00e3o reflete o foco do chef em criatividade e pesquisa.<\/p>\n\n\n\nAl\u00e9m dessas tr\u00eas novidades que enriquecem a sele\u00e7\u00e3o de duas Estrelas MICHELIN do Brasil, os inspetores ficaram impressionados com a regularidade cont\u00ednua na hora de oferecer experi\u00eancias excepcionais do D.O.M.<\/strong> (S\u00e3o Paulo), Oro<\/strong> (Rio de Janeiro) e Oteque<\/strong> (Rio de Janeiro). Todos eles mantiveram suas duas Estrelas MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nSete Novos Restaurantes Recebem uma Estrela MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n
O Guia MICHELIN 2024 apresenta sete novos restaurantes com uma Estrela MICHELIN, seis em S\u00e3o Paulo e um no Rio de Janeiro. Com isso, o n\u00famero total de restaurantes distinguidos com uma Estrela MICHELIN chega a quinze. As sete novidades s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nFame Osteria, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Esse restaurante modesto e discreto, dirigido pelo chef Marco Renzetti<\/strong>, tem uma hist\u00f3ria fascinante: come\u00e7ou como um bar ilegal antes de se tornar rapidamente um local de peregrina\u00e7\u00e3o para os amantes da gastronomia. Dessa forma, o menu degusta\u00e7\u00e3o se baseia na culin\u00e1ria italiana cl\u00e1ssica, com maravilhosas massas caseiras (capeletti, canelones, tonnarelli…) e risotos memor\u00e1veis. Bem como, oferece pratos em que a carne grelhada tem um papel decisivo.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nKazuo, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
O chef Kazuo Harada<\/strong> embarca os clientes em uma jornada culin\u00e1ria que os leva ao Jap\u00e3o, China, Mal\u00e1sia, Tail\u00e2ndia, Coreia e at\u00e9 mesmo \u00e0 \u00cdndia. Ou seja, uma das caracter\u00edsticas que o diferencia de outros restaurantes asi\u00e1ticos da cidade \u00e9 a capacidade do chef de criar um fio condutor entre os atributos \u00fanicos da culin\u00e1ria pan-asi\u00e1tica. Al\u00e9m disso, o card\u00e1pio conta com uma grande variedade de sushis, sashimis, niguiris, makis ou temakis. Bem como, oferecem um menu omakase no balc\u00e3o gastron\u00f4mico.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nKuro, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Nesse restaurante japon\u00eas, o chef Henry Miyamo<\/strong> defende um menu omakase exclusivo, servido no balc\u00e3o ao redor da cozinha. Ou seja, os protagonistas aqui s\u00e3o os sushis grelhados e o fogo: trabalham com um carv\u00e3o japon\u00eas extremamente puro, conhecido como binchotan. Como resultado, d\u00e1 um sabor todo especial aos pratos.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nMurakami, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
O extrovertido chef Tsuyoshi Murakami<\/strong>, que comanda o restaurante hom\u00f4nimo, leva os clientes a uma viagem gastron\u00f4mica por meio de dois menus: “Experi\u00eancia Sushi”, que ele mesmo elabora; e “Experi\u00eancia Murakami”, que apresenta uma deliciosa mistura de entradas, sushi, sashimi, tempura e um prato principal de wagyu. Al\u00e9m disso, para a sobremesa, os delicados mochis preparados pelo filho do chef proporcionam um final perfeito para a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nOizumi Sushi, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Ao batizar seu restaurante com o nome Oizumi Sushi<\/strong>, o chef Danilo Maciel<\/strong> quis homenagear a cidade japonesa com a maior concentra\u00e7\u00e3o de imigrantes brasileiros. Portanto, oferece um \u00fanico menu omakase de 16 pratos. Sendo assim, meticulosamente preparado com peixes frescos do dia e outras iguarias que o chef matura no local para garantir o m\u00e1ximo de sabor.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nSan Omakase Room, Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
Nesse restaurante intimista, localizado no elegante bairro do Leblon, o chef Andr\u00e9 Nobuyuki Kawai<\/strong> busca trazer a hospitalidade nip\u00f4nica \u00e0 tona, para que, al\u00e9m dos conceitos gastron\u00f4micos associados a um menu omakase, o cliente possa descobrir as singularidades da cultura japonesa no atendimento. Os diferentes molhos com que acompanham seus niguiris s\u00e3o surpreendentes!<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTangar\u00e1 Jean-Georges, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
Localizado no luxuoso hotel Pal\u00e1cio Tangar\u00e1<\/strong>, o Tangar\u00e1 Jean-Georges \u00e9 comandado pelo prestigioso chef franc\u00eas Jean-Georges Vongerichten<\/strong> e gerenciado pelos chefs residentes Filipe Rizzato<\/strong> Und Neusi Machado<\/strong>. Ou seja, oferece uma culin\u00e1ria internacional com pratos contempor\u00e2neos que privilegiam a delicadeza e a pureza dos sabores. Dessa forma, o card\u00e1pio \u00e0 la carte, com se\u00e7\u00f5es espec\u00edficas dedicadas ao caviar, com pratos crus e op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas, \u00e9 complementado por dois menus degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEstreia da Estrela Verde MICHELIN no Brasil<\/h2>\n\n\n\n
Enquanto as famosas Estrelas na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN indicam os restaurantes que oferecem maravilhosas experi\u00eancias gastron\u00f4micas, a Estrela Verde MICHELIN<\/strong>, lan\u00e7ada em 2020, homenageia os estabelecimentos que combinam a excel\u00eancia culin\u00e1ria com compromissos ecol\u00f3gicos excepcionais. Estes locais s\u00e3o uma fonte de inspira\u00e7\u00e3o tanto para os gourmets como para todo o setor da gastronomia. Pela primeira vez, tr\u00eas restaurantes brasileiros, localizados em S\u00e3o Paulo, receberam a Estrela Verde MICHELIN:<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nA Casa do Porco<\/h3>\n\n\n\n
O restaurante controla a cadeia alimentar dos seus produtos desde o campo at\u00e9 o consumidor e cria seus pr\u00f3prios porcos de ra\u00e7a brasileira (Sorocaba, Plau, Canastra, Caruncho e Pereira) com t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nCorrutela<\/h3>\n\n\n\n
Este estabelecimento trabalha com produtos ecol\u00f3gicos de fornecedores locais, com peixe e carne de origem sustent\u00e1vel, bem como, com farinha fabricada em moinho pr\u00f3prio.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nTuju<\/h3>\n\n\n\n
Al\u00e9m de reciclar, reutilizar as \u00e1guas pluviais, realizar compostagem e utilizar produtos sazonais de pequenos fornecedores, especialmente do estado de S\u00e3o Paulo, o restaurante criou um centro de pesquisa que visa encontrar e dar visibilidade aos produtores que trabalham de forma justa, \u00e9tica e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nDoze Novos Restaurantes com Bib Gourmand, o Reconhecimento \u00e0 Gastronomia de Qualidade a um Bom Pre\u00e7o<\/h2>\n\n\n\n
Na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN, o Bib Gourmand<\/strong> premia os restaurantes pela excelente rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio. Ou seja, frequentemente considerados como as melhores dicas dos inspetores do Guia MICHELIN, os estabelecimentos Bib Gourmand s\u00e3o particularmente apreciados pelos gourmets que procuram refei\u00e7\u00f5es a um pre\u00e7o justo que n\u00e3o compromete a qualidade dos produtos e da culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nAs 12 novidades deste ano elevam o n\u00famero total de locais no Brasil com a distin\u00e7\u00e3o Bib Gourmand a 37 restaurantes. Entre os novos estabelecimentos premiados, dois est\u00e3o localizados no Rio de Janeiro \u2014 Brota<\/strong> Und Sult<\/strong> \u2014 enquanto todos os outros est\u00e3o em S\u00e3o Paulo: A Baianeira \u2013 MASP<\/strong>, Capim Santo<\/strong>, Cora<\/strong>, Cuia<\/strong>, Feriae<\/strong>, Kotori<\/strong>, Mocot\u00f3 Vila Leopoldina<\/strong>, Nomo<\/strong>, Pi\u00f9 Higien\u00f3polis<\/strong> Und Shihoma Pasta Fresca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n38 Estabelecimentos Integram a Sele\u00e7\u00e3o Brasileira como Recomendados<\/h2>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos estabelecimentos agraciados com as m\u00edticas Estrelas ou Bib Gourmand, o Guia MICHELIN 2024 tamb\u00e9m recomenda numerosos restaurantes cuja cozinha de qualidade conquistou os inspetores. Dessa forma, neste ano, 38 restaurantes foram adicionados \u00e0 sele\u00e7\u00e3o e se unem aos 44 estabelecimentos que os inspetores MICHELIN continuam recomendando. Portanto, especificamente, dessas 38 novidades, 15 est\u00e3o localizadas no Rio de Janeiro e 23 em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n
Entre eles, h\u00e1 numerosos restaurantes que exaltam a gastronomia tradicional brasileira (como Casa Rios<\/strong>, De Segunda<\/strong>, Jiquitaia<\/strong>, NOTI\u00ca<\/strong> oder Rud\u00e4<\/strong>), mas, acima de tudo, h\u00e1 uma grande variedade de propostas culin\u00e1rias que nos levam a outros pa\u00edses, com diversas op\u00e7\u00f5es de cozinha japonesa (como Haru Sushi<\/strong>, KANOE<\/strong>, Kubo Zushi<\/strong> oder Maza<\/strong>), italiana (Borgo Mooca<\/strong>, Lass\u00f9<\/strong>, Paparoto Cucina<\/strong> oder Simone Ristorante<\/strong>), portuguesa (Henriqueta<\/strong>), espanhola (Iz\u00e4r<\/strong>), francesa (Les Pr\u00e9sidents<\/strong>, Chez Claude S\u00e3o Paulo<\/strong> oder Blaise<\/strong>), mexicana (Metzi<\/strong>), peruana (Ama.zo – P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/strong>), coreana (Bicol Korean Cuisine<\/strong>) e at\u00e9 taiwanesa (Ai\u00f4<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nDois Pr\u00eamios Especiais MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n
O Guia MICHELIN, al\u00e9m de recomendar restaurantes de qualidade, homenageia profissionais talentosos e equipes excepcionais que impressionam de forma particular aos inspetores. Dessa forma, dois Pr\u00eamios Especiais MICHELIN foram entregues na cerim\u00f4nia de 2024.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPr\u00eamio MICHELIN Sommelier: Ma\u00edra Freire, do restaurante Lasai, com duas Estrelas MICHELIN, no Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
No restaurante Lasai, Ma\u00edra Freire \u00e9 respons\u00e1vel pela adega de vinhos. Sendo assim, ela recebeu o Pr\u00eamio MICHELIN Sommelier em reconhecimento ao seu trabalho e dedica\u00e7\u00e3o. No seu dia a dia, ela interage com os clientes e explica de forma did\u00e1tica as caracter\u00edsticas dos vinhos, muitos naturais e biodin\u00e2micos, bem como todos os detalhes que leva em conta na hora de selecion\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nSite e app do Guia Michelin 2024 <\/h2>\n\n\n\n
Atualmente voc\u00ea pode acessar todas as recomenda\u00e7\u00f5es do Guia MICHELIN 2024 no site e no aplicativo do Guia MICHELIN. Al\u00e9m disso, confira a sele\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is que o Guia MICHELIN apresenta, destacando os lugares mais interessantes e imperd\u00edveis para se hospedar no Brasil e no mundo. Esses hot\u00e9is foram escolhidos por seu estilo, servi\u00e7o e personalidade, com op\u00e7\u00f5es para todos os or\u00e7amentos, e podem ser reservados diretamente no site e no aplicativo do Guia MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n
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SITE Guia MICHELIN – Restaurantes Brasileiros<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nGuia Michelin 2024: Mais do que estrelas, uma experi\u00eancia \u00fanica<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9 importante ressaltar que o Guia Michelin vai al\u00e9m da classifica\u00e7\u00e3o por estrelas. A chancela “Bib Gourmand” reconhece restaurantes que oferecem alta qualidade a pre\u00e7os acess\u00edveis<\/strong>. Nesse quesito, o Brasil tamb\u00e9m apresenta bons resultados, com 40 restaurantes<\/strong> agraciados com o Bib Gourmand em 2024.<\/p>\n\n\n\nDessa forma, a diversidade de classifica\u00e7\u00f5es permite aos leitores do Guia Michelin encontrar restaurantes que se adequem ao seu paladar e or\u00e7amento. Afinal, o objetivo final \u00e9 proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel, seja em um restaurante casual com um Bib Gourmand ou em um templo da alta cozinha reconhecido com tr\u00eas estrelas.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nAl\u00e9m das fronteiras do Guia: Impacto econ\u00f4mico e cultural da gastronomia<\/h3>\n\n\n\n
Atualmente o reconhecimento do Guia Michelin ultrapassa o universo exclusivo dos restaurantes premiados. Ou seja, a inclus\u00e3o de um estabelecimento na lista gera um significativo impacto econ\u00f4mico<\/strong> positivo. O aumento da clientela, a valoriza\u00e7\u00e3o da marca e a atra\u00e7\u00e3o de turistas s\u00e3o alguns dos benef\u00edcios imediatos.<\/p>\n\n\n\nAl\u00e9m disso, o Guia Michelin funciona como um importante impulsionador cultural<\/strong>. Sendo assim, ao destacar a excel\u00eancia gastron\u00f4mica de uma regi\u00e3o, contribui para a preserva\u00e7\u00e3o de tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias locais e incentiva o uso de ingredientes regionais.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nGuia MICHELIN 2024: Principais Destaques Mundiais<\/h2>\n\n\n\n
Com uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta a mais de um s\u00e9culo, o Guia MICHELIN \u00e9 uma refer\u00eancia mundial para gourmets e profissionais da culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n
Os restaurantes que recebem tr\u00eas estrelas s\u00e3o considerados “cozinhas excepcionais que valem uma viagem especial”. Em 2024, alguns dos estabelecimentos que mant\u00eam ou ganham esta distin\u00e7\u00e3o incluem:<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nLe Bernardin, Nova York<\/strong><\/h3>\n\n\n\nSob a lideran\u00e7a do chef Eric Ripert, o Le Bernardin continua a ser uma refer\u00eancia em culin\u00e1ria de frutos do mar. Dessa forma, com pratos que destacam a pureza e a qualidade dos ingredientes, o restaurante oferece uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel aos seus visitantes.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nOsteria Francescana, Modena<\/strong><\/h3>\n\n\n\nChef Massimo Bottura surpreende com suas cria\u00e7\u00f5es inovadoras que reinterpretam a cozinha italiana cl\u00e1ssica. A Osteria Francescana \u00e9 um lugar onde cada prato conta uma hist\u00f3ria, misturando tradi\u00e7\u00e3o e modernidade de maneira magistral.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nEl Celler de Can Roca, Girona<\/strong><\/h3>\n\n\n\nOs irm\u00e3os Roca – Joan, Josep e Jordi – comandam um dos restaurantes mais prestigiados do mundo. A abordagem multidisciplinar dos irm\u00e3os resulta em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que \u00e9 tanto sensorial quanto emocional.<\/p>\n\n\n\n
Tr\u00eas Restaurantes Conquistam Duas Estrelas MICHELIN pela Primeira Vez<\/h2>\n\n\n\n
O Guia 2024 eleva o n\u00famero de restaurantes distinguidos com duas Estrelas MICHELIN a um total de seis estabelecimentos e, assim, dobra a quantidade de locais no Brasil com este reconhecimento.<\/p>\n\n\n\n
Evvai, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
DER Evvai<\/strong> \u00e9 um microcosmo que re\u00fane todo o universo interior do chef Luiz Filipe Souza<\/strong>: reflete sua paix\u00e3o pela comida, pela vida, pela arte e pela natureza. Sendo assim, sua proposta equilibrada, apresentada em um \u00fanico menu degusta\u00e7\u00e3o com pratos coloridos e saborosos. Bem como, revela uma fus\u00e3o de influ\u00eancias brasileiras e italianas que conquista os paladares mais exigentes. A destreza demonstrada em cada elabora\u00e7\u00e3o \u00e9 a prova de que estamos diante de um chef tremendamente criativo e com pleno dom\u00ednio das t\u00e9cnicas culin\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n Uma visita ao Lasai<\/strong>, que conta com apenas 10 lugares, \u00e9 como assistir a um teatro no qual a cozinha \u00e9 a grande protagonista. O chef Rafa Costa e Silva<\/strong> interage constantemente com os clientes por meio de um menu degusta\u00e7\u00e3o surpresa e de cunho moderno. Dessa forma, come\u00e7a com uma variedade de aperitivos e inclui pratos vegetarianos excepcionais, preparados a partir de ingredientes org\u00e2nicos e sazonais das hortas que o local possui no Itanhang\u00e1 e no Vale das Videiras.<\/p>\n\n\n\n No novo Tuju<\/strong>, tudo foi projetado por e para a gastronomia! O espa\u00e7o de tr\u00eas andares foi redesenhado para enriquecer a experi\u00eancia culin\u00e1ria: no t\u00e9rreo, o cliente desfruta dos aperitivos e conhece a adega; no primeiro andar, descobre o restaurante, que conta com uma impressionante cozinha aberta e rodeada de mesas; no \u00faltimo pavimento, pode relaxar e terminar a noite com chocolate ou um drinque em um bar. O chef Ivan Ralston<\/strong> combina produtos e sabores brasileiros sazonais, especialmente de S\u00e3o Paulo, com as t\u00e9cnicas europeias mais contempor\u00e2neas. Dessa forma, definido segundo as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de cada esta\u00e7\u00e3o, o menu degusta\u00e7\u00e3o reflete o foco do chef em criatividade e pesquisa.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m dessas tr\u00eas novidades que enriquecem a sele\u00e7\u00e3o de duas Estrelas MICHELIN do Brasil, os inspetores ficaram impressionados com a regularidade cont\u00ednua na hora de oferecer experi\u00eancias excepcionais do D.O.M.<\/strong> (S\u00e3o Paulo), Oro<\/strong> (Rio de Janeiro) e Oteque<\/strong> (Rio de Janeiro). Todos eles mantiveram suas duas Estrelas MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n O Guia MICHELIN 2024 apresenta sete novos restaurantes com uma Estrela MICHELIN, seis em S\u00e3o Paulo e um no Rio de Janeiro. Com isso, o n\u00famero total de restaurantes distinguidos com uma Estrela MICHELIN chega a quinze. As sete novidades s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n Esse restaurante modesto e discreto, dirigido pelo chef Marco Renzetti<\/strong>, tem uma hist\u00f3ria fascinante: come\u00e7ou como um bar ilegal antes de se tornar rapidamente um local de peregrina\u00e7\u00e3o para os amantes da gastronomia. Dessa forma, o menu degusta\u00e7\u00e3o se baseia na culin\u00e1ria italiana cl\u00e1ssica, com maravilhosas massas caseiras (capeletti, canelones, tonnarelli…) e risotos memor\u00e1veis. Bem como, oferece pratos em que a carne grelhada tem um papel decisivo.<\/p>\n\n\n\n O chef Kazuo Harada<\/strong> embarca os clientes em uma jornada culin\u00e1ria que os leva ao Jap\u00e3o, China, Mal\u00e1sia, Tail\u00e2ndia, Coreia e at\u00e9 mesmo \u00e0 \u00cdndia. Ou seja, uma das caracter\u00edsticas que o diferencia de outros restaurantes asi\u00e1ticos da cidade \u00e9 a capacidade do chef de criar um fio condutor entre os atributos \u00fanicos da culin\u00e1ria pan-asi\u00e1tica. Al\u00e9m disso, o card\u00e1pio conta com uma grande variedade de sushis, sashimis, niguiris, makis ou temakis. Bem como, oferecem um menu omakase no balc\u00e3o gastron\u00f4mico.<\/p>\n\n\n\n Nesse restaurante japon\u00eas, o chef Henry Miyamo<\/strong> defende um menu omakase exclusivo, servido no balc\u00e3o ao redor da cozinha. Ou seja, os protagonistas aqui s\u00e3o os sushis grelhados e o fogo: trabalham com um carv\u00e3o japon\u00eas extremamente puro, conhecido como binchotan. Como resultado, d\u00e1 um sabor todo especial aos pratos.<\/p>\n\n\n\n O extrovertido chef Tsuyoshi Murakami<\/strong>, que comanda o restaurante hom\u00f4nimo, leva os clientes a uma viagem gastron\u00f4mica por meio de dois menus: “Experi\u00eancia Sushi”, que ele mesmo elabora; e “Experi\u00eancia Murakami”, que apresenta uma deliciosa mistura de entradas, sushi, sashimi, tempura e um prato principal de wagyu. Al\u00e9m disso, para a sobremesa, os delicados mochis preparados pelo filho do chef proporcionam um final perfeito para a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Ao batizar seu restaurante com o nome Oizumi Sushi<\/strong>, o chef Danilo Maciel<\/strong> quis homenagear a cidade japonesa com a maior concentra\u00e7\u00e3o de imigrantes brasileiros. Portanto, oferece um \u00fanico menu omakase de 16 pratos. Sendo assim, meticulosamente preparado com peixes frescos do dia e outras iguarias que o chef matura no local para garantir o m\u00e1ximo de sabor.<\/p>\n\n\n\n Nesse restaurante intimista, localizado no elegante bairro do Leblon, o chef Andr\u00e9 Nobuyuki Kawai<\/strong> busca trazer a hospitalidade nip\u00f4nica \u00e0 tona, para que, al\u00e9m dos conceitos gastron\u00f4micos associados a um menu omakase, o cliente possa descobrir as singularidades da cultura japonesa no atendimento. Os diferentes molhos com que acompanham seus niguiris s\u00e3o surpreendentes!<\/p>\n\n\n\n Localizado no luxuoso hotel Pal\u00e1cio Tangar\u00e1<\/strong>, o Tangar\u00e1 Jean-Georges \u00e9 comandado pelo prestigioso chef franc\u00eas Jean-Georges Vongerichten<\/strong> e gerenciado pelos chefs residentes Filipe Rizzato<\/strong> Und Neusi Machado<\/strong>. Ou seja, oferece uma culin\u00e1ria internacional com pratos contempor\u00e2neos que privilegiam a delicadeza e a pureza dos sabores. Dessa forma, o card\u00e1pio \u00e0 la carte, com se\u00e7\u00f5es espec\u00edficas dedicadas ao caviar, com pratos crus e op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas, \u00e9 complementado por dois menus degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Enquanto as famosas Estrelas na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN indicam os restaurantes que oferecem maravilhosas experi\u00eancias gastron\u00f4micas, a Estrela Verde MICHELIN<\/strong>, lan\u00e7ada em 2020, homenageia os estabelecimentos que combinam a excel\u00eancia culin\u00e1ria com compromissos ecol\u00f3gicos excepcionais. Estes locais s\u00e3o uma fonte de inspira\u00e7\u00e3o tanto para os gourmets como para todo o setor da gastronomia. Pela primeira vez, tr\u00eas restaurantes brasileiros, localizados em S\u00e3o Paulo, receberam a Estrela Verde MICHELIN:<\/p>\n\n\n\n O restaurante controla a cadeia alimentar dos seus produtos desde o campo at\u00e9 o consumidor e cria seus pr\u00f3prios porcos de ra\u00e7a brasileira (Sorocaba, Plau, Canastra, Caruncho e Pereira) com t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n Este estabelecimento trabalha com produtos ecol\u00f3gicos de fornecedores locais, com peixe e carne de origem sustent\u00e1vel, bem como, com farinha fabricada em moinho pr\u00f3prio.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de reciclar, reutilizar as \u00e1guas pluviais, realizar compostagem e utilizar produtos sazonais de pequenos fornecedores, especialmente do estado de S\u00e3o Paulo, o restaurante criou um centro de pesquisa que visa encontrar e dar visibilidade aos produtores que trabalham de forma justa, \u00e9tica e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n Na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN, o Bib Gourmand<\/strong> premia os restaurantes pela excelente rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio. Ou seja, frequentemente considerados como as melhores dicas dos inspetores do Guia MICHELIN, os estabelecimentos Bib Gourmand s\u00e3o particularmente apreciados pelos gourmets que procuram refei\u00e7\u00f5es a um pre\u00e7o justo que n\u00e3o compromete a qualidade dos produtos e da culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n As 12 novidades deste ano elevam o n\u00famero total de locais no Brasil com a distin\u00e7\u00e3o Bib Gourmand a 37 restaurantes. Entre os novos estabelecimentos premiados, dois est\u00e3o localizados no Rio de Janeiro \u2014 Brota<\/strong> Und Sult<\/strong> \u2014 enquanto todos os outros est\u00e3o em S\u00e3o Paulo: A Baianeira \u2013 MASP<\/strong>, Capim Santo<\/strong>, Cora<\/strong>, Cuia<\/strong>, Feriae<\/strong>, Kotori<\/strong>, Mocot\u00f3 Vila Leopoldina<\/strong>, Nomo<\/strong>, Pi\u00f9 Higien\u00f3polis<\/strong> Und Shihoma Pasta Fresca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m dos estabelecimentos agraciados com as m\u00edticas Estrelas ou Bib Gourmand, o Guia MICHELIN 2024 tamb\u00e9m recomenda numerosos restaurantes cuja cozinha de qualidade conquistou os inspetores. Dessa forma, neste ano, 38 restaurantes foram adicionados \u00e0 sele\u00e7\u00e3o e se unem aos 44 estabelecimentos que os inspetores MICHELIN continuam recomendando. Portanto, especificamente, dessas 38 novidades, 15 est\u00e3o localizadas no Rio de Janeiro e 23 em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n Entre eles, h\u00e1 numerosos restaurantes que exaltam a gastronomia tradicional brasileira (como Casa Rios<\/strong>, De Segunda<\/strong>, Jiquitaia<\/strong>, NOTI\u00ca<\/strong> oder Rud\u00e4<\/strong>), mas, acima de tudo, h\u00e1 uma grande variedade de propostas culin\u00e1rias que nos levam a outros pa\u00edses, com diversas op\u00e7\u00f5es de cozinha japonesa (como Haru Sushi<\/strong>, KANOE<\/strong>, Kubo Zushi<\/strong> oder Maza<\/strong>), italiana (Borgo Mooca<\/strong>, Lass\u00f9<\/strong>, Paparoto Cucina<\/strong> oder Simone Ristorante<\/strong>), portuguesa (Henriqueta<\/strong>), espanhola (Iz\u00e4r<\/strong>), francesa (Les Pr\u00e9sidents<\/strong>, Chez Claude S\u00e3o Paulo<\/strong> oder Blaise<\/strong>), mexicana (Metzi<\/strong>), peruana (Ama.zo – P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/strong>), coreana (Bicol Korean Cuisine<\/strong>) e at\u00e9 taiwanesa (Ai\u00f4<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n O Guia MICHELIN, al\u00e9m de recomendar restaurantes de qualidade, homenageia profissionais talentosos e equipes excepcionais que impressionam de forma particular aos inspetores. Dessa forma, dois Pr\u00eamios Especiais MICHELIN foram entregues na cerim\u00f4nia de 2024.<\/p>\n\n\n\n No restaurante Lasai, Ma\u00edra Freire \u00e9 respons\u00e1vel pela adega de vinhos. Sendo assim, ela recebeu o Pr\u00eamio MICHELIN Sommelier em reconhecimento ao seu trabalho e dedica\u00e7\u00e3o. No seu dia a dia, ela interage com os clientes e explica de forma did\u00e1tica as caracter\u00edsticas dos vinhos, muitos naturais e biodin\u00e2micos, bem como todos os detalhes que leva em conta na hora de selecion\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n Atualmente voc\u00ea pode acessar todas as recomenda\u00e7\u00f5es do Guia MICHELIN 2024 no site e no aplicativo do Guia MICHELIN. Al\u00e9m disso, confira a sele\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is que o Guia MICHELIN apresenta, destacando os lugares mais interessantes e imperd\u00edveis para se hospedar no Brasil e no mundo. Esses hot\u00e9is foram escolhidos por seu estilo, servi\u00e7o e personalidade, com op\u00e7\u00f5es para todos os or\u00e7amentos, e podem ser reservados diretamente no site e no aplicativo do Guia MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n APP Guia MICHELIN – Apple Store<\/a> \u00c9 importante ressaltar que o Guia Michelin vai al\u00e9m da classifica\u00e7\u00e3o por estrelas. A chancela “Bib Gourmand” reconhece restaurantes que oferecem alta qualidade a pre\u00e7os acess\u00edveis<\/strong>. Nesse quesito, o Brasil tamb\u00e9m apresenta bons resultados, com 40 restaurantes<\/strong> agraciados com o Bib Gourmand em 2024.<\/p>\n\n\n\n Dessa forma, a diversidade de classifica\u00e7\u00f5es permite aos leitores do Guia Michelin encontrar restaurantes que se adequem ao seu paladar e or\u00e7amento. Afinal, o objetivo final \u00e9 proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel, seja em um restaurante casual com um Bib Gourmand ou em um templo da alta cozinha reconhecido com tr\u00eas estrelas.<\/p>\n\n\n\n Atualmente o reconhecimento do Guia Michelin ultrapassa o universo exclusivo dos restaurantes premiados. Ou seja, a inclus\u00e3o de um estabelecimento na lista gera um significativo impacto econ\u00f4mico<\/strong> positivo. O aumento da clientela, a valoriza\u00e7\u00e3o da marca e a atra\u00e7\u00e3o de turistas s\u00e3o alguns dos benef\u00edcios imediatos.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, o Guia Michelin funciona como um importante impulsionador cultural<\/strong>. Sendo assim, ao destacar a excel\u00eancia gastron\u00f4mica de uma regi\u00e3o, contribui para a preserva\u00e7\u00e3o de tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias locais e incentiva o uso de ingredientes regionais.<\/p>\n\n\n\n Com uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta a mais de um s\u00e9culo, o Guia MICHELIN \u00e9 uma refer\u00eancia mundial para gourmets e profissionais da culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n Os restaurantes que recebem tr\u00eas estrelas s\u00e3o considerados “cozinhas excepcionais que valem uma viagem especial”. Em 2024, alguns dos estabelecimentos que mant\u00eam ou ganham esta distin\u00e7\u00e3o incluem:<\/p>\n\n\n\n Sob a lideran\u00e7a do chef Eric Ripert, o Le Bernardin continua a ser uma refer\u00eancia em culin\u00e1ria de frutos do mar. Dessa forma, com pratos que destacam a pureza e a qualidade dos ingredientes, o restaurante oferece uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel aos seus visitantes.<\/p>\n\n\n\n Chef Massimo Bottura surpreende com suas cria\u00e7\u00f5es inovadoras que reinterpretam a cozinha italiana cl\u00e1ssica. A Osteria Francescana \u00e9 um lugar onde cada prato conta uma hist\u00f3ria, misturando tradi\u00e7\u00e3o e modernidade de maneira magistral.<\/p>\n\n\n\n Os irm\u00e3os Roca – Joan, Josep e Jordi – comandam um dos restaurantes mais prestigiados do mundo. A abordagem multidisciplinar dos irm\u00e3os resulta em uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que \u00e9 tanto sensorial quanto emocional.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLasai, Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nTuju, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nSete Novos Restaurantes Recebem uma Estrela MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n
Fame Osteria, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nKazuo, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nKuro, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nMurakami, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nOizumi Sushi, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nSan Omakase Room, Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nTangar\u00e1 Jean-Georges, S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nEstreia da Estrela Verde MICHELIN no Brasil<\/h2>\n\n\n\n
A Casa do Porco<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nCorrutela<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nTuju<\/h3>\n\n\n\n
Doze Novos Restaurantes com Bib Gourmand, o Reconhecimento \u00e0 Gastronomia de Qualidade a um Bom Pre\u00e7o<\/h2>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n38 Estabelecimentos Integram a Sele\u00e7\u00e3o Brasileira como Recomendados<\/h2>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nDois Pr\u00eamios Especiais MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n
Pr\u00eamio MICHELIN Sommelier: Ma\u00edra Freire, do restaurante Lasai, com duas Estrelas MICHELIN, no Rio de Janeiro<\/h3>\n\n\n\n
Site e app do Guia Michelin 2024 <\/h2>\n\n\n\n
APP Guia MICHELIN – Google Play<\/a>
SITE Guia MICHELIN – Restaurantes Brasileiros<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\nGuia Michelin 2024: Mais do que estrelas, uma experi\u00eancia \u00fanica<\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nAl\u00e9m das fronteiras do Guia: Impacto econ\u00f4mico e cultural da gastronomia<\/h3>\n\n\n\n
Guia MICHELIN 2024: Principais Destaques Mundiais<\/h2>\n\n\n\n
Le Bernardin, Nova York<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nOsteria Francescana, Modena<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nEl Celler de Can Roca, Girona<\/strong><\/h3>\n\n\n\n